.:ChoO_ó:.
17-02-2010, 21:30
Stasera avevo voglia di cucinare, cosa rara, ma ogni tanto accade; perciò ho deciso di sperimentare una mezza ricetta che mi é venuta in mente al momento e quindi saltino veloce alla Coop di fiducia e prendere:
1 pacco di gramigna normale di grano duro.
1 pacco di gramigna verde di grano duro.
Salsiccia, 3\4 etti. :sparkling:
Panna fresca.
Noci sgusciate.
Pane tipo toscano\pugliese o comunque abbastanza duro.
Stracchino.
Grana o Parmigiano.
Mettete a bollire l'acqua, nel frattempo spezzettate la salsiccia e mettetene una parte in una padella grande antiaderente facendola cuocere un pò (che perda il rosa per intenderci). Tagliate il pane a fette spesse (ricettina a sorpresa :ray:), metteteci sopra una pallina di salsiccia e ficcate tutto in forno in una casseruola antiaderente a circa 150\170 gradi per far diventare la salsiccia croccantina. Appena la salsiccia é semi cotta spegnete il suo fuoco e lasciatela lì un'attimo spezzettandoci 5\6 noci sopra; quando l'acqua bolle buttate le pasta, due etti e mezzo dovrebbero bastare per 2 persone (mischiatele i due tipi di gramigna solo se hanno la stessa marca o comunque tempi di cottura uguali e\o simili, altrimenti usatene solo un tipo) e salate poco che la salsiccia é già salata di suo. Grattate un bel pò di Grana\Parmigiano nel frattempo.
Date un'occhiata ai crostini nel forno, e quando la salsiccia diventa bella croccantina metteteci una pallina di stracchino sopra, chiudete il forno e spegnetelo dopo pochi minuti; lo stracchino, grazie al calore, si unirà in un'amplesso gastronomico con la salsiccia e il crostino abbrustolendosi pian pianino.
Controllate la pasta e scolatela bene quando é ancora duretta all'interno, riaccendete il fuoco della padella e metteteci la pasta ben scolata, aggiungete la panna e cominciate a mescolare bene a fuoco lento aggiungendo il Grana\Parmigiano; quando la panna si é un pò ritirata e la pasta é al dente impiattate con un'ulteriore grattatina di Grana\Parmigiano.
'nappe nibs :smoochies:
*ricordatevi di togliere i crostini dal forno che sennò vi mangiate dei pezzetti di carbone :wink:
1 pacco di gramigna normale di grano duro.
1 pacco di gramigna verde di grano duro.
Salsiccia, 3\4 etti. :sparkling:
Panna fresca.
Noci sgusciate.
Pane tipo toscano\pugliese o comunque abbastanza duro.
Stracchino.
Grana o Parmigiano.
Mettete a bollire l'acqua, nel frattempo spezzettate la salsiccia e mettetene una parte in una padella grande antiaderente facendola cuocere un pò (che perda il rosa per intenderci). Tagliate il pane a fette spesse (ricettina a sorpresa :ray:), metteteci sopra una pallina di salsiccia e ficcate tutto in forno in una casseruola antiaderente a circa 150\170 gradi per far diventare la salsiccia croccantina. Appena la salsiccia é semi cotta spegnete il suo fuoco e lasciatela lì un'attimo spezzettandoci 5\6 noci sopra; quando l'acqua bolle buttate le pasta, due etti e mezzo dovrebbero bastare per 2 persone (mischiatele i due tipi di gramigna solo se hanno la stessa marca o comunque tempi di cottura uguali e\o simili, altrimenti usatene solo un tipo) e salate poco che la salsiccia é già salata di suo. Grattate un bel pò di Grana\Parmigiano nel frattempo.
Date un'occhiata ai crostini nel forno, e quando la salsiccia diventa bella croccantina metteteci una pallina di stracchino sopra, chiudete il forno e spegnetelo dopo pochi minuti; lo stracchino, grazie al calore, si unirà in un'amplesso gastronomico con la salsiccia e il crostino abbrustolendosi pian pianino.
Controllate la pasta e scolatela bene quando é ancora duretta all'interno, riaccendete il fuoco della padella e metteteci la pasta ben scolata, aggiungete la panna e cominciate a mescolare bene a fuoco lento aggiungendo il Grana\Parmigiano; quando la panna si é un pò ritirata e la pasta é al dente impiattate con un'ulteriore grattatina di Grana\Parmigiano.
'nappe nibs :smoochies:
*ricordatevi di togliere i crostini dal forno che sennò vi mangiate dei pezzetti di carbone :wink: